Еритрол. Корисний цукрозамінник

ЗАМІННИК ЦУКРУ ЕРИТРОЛ

КОРИСТЬ І ШКОДА ДЛЯ ОРГАНІЗМУ

   В умовах сучасної гонитви за якістю життя, людина часом відчуває сильний стрес. Перевтома, зниження життєвого тонусу вимагає компенсації. Тоді хочеться з'їсти щось моторошно шкідливе, висококалорійне, жирне або солодке. В результаті неправильне харчування, погані екологічні обставини, призводить до серйозних порушень в організмі, похитнувши здоров'я. Одним з факторів ризику медики називають звичний кожному з дитинства білий цукор, який так важко виключити з раціону. Тому дуже важливо з'ясувати, що це таке - Еритрол, якісний і безпечний замінник. Він допоможе впоратися з багатьма життєвими ситуаціями та показаний навіть при більшості хронічних захворювань. Солоденького хочеться всім, дорослі та діти з задоволенням поїдають цукерки, здобу або інші продукти з цукром. Однак енергетичні витрати організму часто не відповідають отриманої порції їжі. Згодом, при такому розкладі, вуглеводний обмін може серйозно порушитися. Тоді на боках і стегнах починають наростати некрасиві складки жирової тканини, а в гіршому випадку може розвинутися навіть цукровий діабет. Щоб уникнути важких наслідків медики радять вживати замість цукру замінник Еритрол. Спочатку, щоб замінити цукор, вчені пропонували застосовувати поліспирти, на кшталт ксиліту, ізомальт або лактіта. Однак всі вони мають шкідливі властивості, здатні завдати шкоди, якщо вживати їх досить довго. Вченим вдалося виділити революційну речовину - харчову добавку Е968. Це і є той самий Еритрол. 

ОСОБЛИВОСТІ: ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ

Багато хто запитує, що вибрати, ерітрол і еритрит, в чому різниця і чи є вона взагалі. По суті мова йде про одне й те ж речовині - поліспирти. У хімії він називається поліол. Речовина має солодкий смак, але ось якості етанолу в ньому ніяк не виражені. Його відносять до об'ємних підсолоджувачів, солодкість якого на тридцять відсотків нижче, ніж у білого бурякового цукру. Виробляється це речовина з натуральних компонентів за допомогою ферментації крохмалю, тому його можна назвати повністю природним. Проводитися Еритрол на основі тапіоки, кукурудзяного крохмалю та інших подібних складових, за участю дріжджових культур, що виділяються з бджолиних воскових стільників. Еритрол є у ​​вільній формі в природі: в грушах, динях, винограду та навіть соєвому соусі. Єдиною схожістю його з іншими замінниками в тому, що порожнини рота він не стає живильним середовищем для бактерій, наприклад, карієсу. Однак на цьому схожість закінчується, залишаються тільки відмінності.

ІНСУЛІНОВИЙ ТА ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС

Еритреї не провокує викид глюкози в кров. Він просто не засвоюється організмом, тому не може ніяк вплинути на підшлункову залозу. Адже саме вона «займається» виробленням інсуліну. На відміну від інших замінників цукру речовина абсолютно безпечна і рекомендована для споживання при діабетичній дієті.

КАЛОРІЙНІСТЬ НА НУЛІ

Сорбіт або ксиліт мають невеликі показники калорійності, приблизно вдвічі менше, ніж у звичайного цукру. Речовину можна назвати практично вільною від калорій. Такий ефект досягається через крихітний розмір молекул. Вони не надходять в товстий кишківник, а всмоктуються ще в тонкому. Фактично участь в метаболізмі Еритрол не приймає. Як тільки він потрапляє в кров, як відразу ж фільтрується нирками та виводиться з сечею. Ще одна додаткова перевага - не досягаючи товстого кишківника, Еритрол не може викликати діарею, що часто буває після регулярного приймання сорбіту. Речовина не бере також участь в бродінні, тому після нього не утворюються летючі жирні кислоти, які теж приносять в організм калорії.

ТВЕРДЕ «НІ» передчасному старінню

Речовина має потужні антиоксидантні властивості. Віна охоче виділяє в організмі вільні радикали, які викликають старіння, і поглинає їх. Сприятливий вплив Еритрола на судини та капіляри дуже велике. Речовина не має канцерогенних якостей, тобто науково доведено, що вона не може викликати онкологічні захворювання. Санітарний і медикаментозний нагляд FDA зазначив Еритрол як абсолютно безпечний підсолоджувач, рекомендований всім, без винятку.

НІЯКИХ ПОБІЧНИХ ЕФЕКТІВ

В основному поліоли, тобто майже все замінники цукру, не здатні нормально співіснувати з бактеріями, які проживають у кишківнику. При невеликих дозах, наприклад, від звичайної жувальної гумки, нічого не трапитися. Однак якщо споживати подібні речовини постійно у великих дозах, то це викличе здуття, діарею, нудоту, моторошний дискомфорт. Еритрол в товстий кишківник, як ми вже говорили, взагалі не надходить, тому подібних ефектів не викличе, навіть при постійному вживанні.

ДЕ ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ

Використовується у якості столових підсолоджувачів і в промисловості Еритрол. Він нагадує цукор не тільки на смак, але і по кристалічній структурі. Зустріти його можна в йогуртах, заварних кремах, здобної випічки тривалого зберігання. При виготовленні морозива речовину застосовують не тільки для зниження калорійності, але також для підвищення в'язкості, додання густої консистенції. Часто цей препарат можна зустріти в напоях, особливо газованих. Інші підсолоджувачі можуть змінювати смак, а Еритрит нейтралізує подібні ефекти. Додає страві в'язкості, роблячи текстуру більш гладкою, приємною. Цукерки та шоколад з додаванням Еритрола вже стали нормою на території ЄС, де діє норма про зниження калорійності на тридцять відсотків. При цьому льодяники можуть взагалі не містити ніяких інших замінників, крім Еритрола. Використовується речовина в хлібопекарській справі. Завдяки йому вдається не тільки знизити рівень калорійності, але ще і добитися ефекту більшої компактності, а також зменшення поглинання води.

КОСМЕТОЛОГИЯ

У виробництві зубних паст часто застосовують Еритрол. Він робить її густішою та солодшою, при цьому живильного середовища для бактерій немає. У кремах і масках для обличчя і тіла речовина буває використовується як хороший, безпечний загущувач.

ФАРМАЦЕВТИЧНА ПРОМИСЛОВІСТЬ

У виробництві ліків такі речовини застосовуються дуже часто, а спектр їх дії майже неосяжний. Маскують солодкі властивості Ерітрола дуже допомагають приховати неприємний смак мікстур, таблеток, порошків і інших препаратів. На організм він не робить ніякого впливу, тому може бути без побоювання використаний, як наповнювач або носій лікарського засобу. Існують різні форми випуску цукрозамінника. Однак найчастіше він проводиться у вигляді сипучого кристалічного порошку білястого, напівпрозорого кольору. Є також невеликі пресовані пігулки, які замінять одну чайну ложку звичайного цукру, а також брикети, призначені для промислових цілей.

ВИКОРИСТАННЯ ПРИ ПРАВИЛЬНОМУ ХАРЧУВАННІ ТА ШКОДА ПРОДУКТУ

Шкода і користь Еритрола, є поняттями умовними. Зрозуміло, що в основному він не приносить ніяких наслідків навіть при регулярному вживанні, але ніяких корисних ефектів теж не має. Він абсолютно нейтральний, тому вважає його цілющим буде неправильно.

ХУДНУТИ З ЕРИТРОЛОМ

Користю можна вважати те, що шкоди він приносить набагато менше, ніж інші речовини-підсолоджувачі. Однак деякі дієтологи рекомендують не дуже захоплюватися його споживанням. Річ у тому, що організм, відчуваючи насолоду в роті, вже заздалегідь готується до прийняття глюкози, що викликає викид інсуліну. При цьому він може значно знизити рівень цукру, викликавши неприємні наслідки. Однак помірно використовувати Еритрол в дієтах для схуднення буде корисно і добре. Він допоможе поступово знизити залежність від солодкого, тяги до нього.

МОЖЛИВІ ПРОТИПОКАЗАННЯ І ШКОДА

Учені поки не можуть довести шкоду або користь підсолоджувачів. Тому що для цього потрібні дослідження багатьох груп людей протягом принаймні п'ятдесяти, ста років. Наша наука поки такими тимчасовими ресурсами не володіє. Тому можна говорити виключно про можливу шкоду або протипоказання. Чи не рекомендують медики надмірно захоплюватися і вживати Еритрол при вагітності в необмежених кількостях. Дія його на організм малюка поки ніяк не досліджена, тому треба трохи остерігатися. Якщо приймати Еритрол досить довго, то ризик захворіти на діабет підвищується. З огляду на звикання до солодкого, це може викликати ожиріння, включаючи внутрішніх органів. При особистій непереносності речовини може виникати нудота, блювота і діарея. Все це дозволяє зробити висновок, що в малих дозах речовина несе тільки користь. Однак якщо надмірно перестаратися, то можна влаштувати своєму організму «метаболічну плутанину». Адже солодкий присмак є, а ось звична глюкоза в кров не надходить. Крім того, регулярно в пресі з'являються статті, ніби цукрозамінник викликає головні болі, мігрені, депресії, безсоння, болі в області живота і кишківника. Але все це поки не має вагомих доказів.

Источник: https://www.fitnessera.ru/zamenitel-saxara-eritrit-polza-i-vred-dlya-organizma.html