Куркума. Молотый корень.
В Европе куркума стала известной только в средние века, хотя история ее очень древняя. В Индии ее называют халди и превозносят как «царицу специй», но она еще и царица среди лечебных растений.⠀
⠀
В конце I века из Индии⠀куркуму завезли в Древнюю Грецию, где она была оценена по достоинству и названа «желтым имбирем». Через несколько сот лет куркуму узнал Китай, где она пришлась по вкусу и заняла почетное место не только в кулинарии, но и в медицине. В XVI-XVII вв в Западной Европе куркуму называли «terra merita», что значит «достойная земля». Только в середине XVIII в. она приобрела свое нынешнее название – куркума.⠀
⠀
Самыми ценными в куркуме являются корни-клубни, из которых изготавливают порошок желтого цвета, который нам известен как пряность. Приготовление такого порошка – достаточно сложный процесс. Корни выкапывают, очищают от грязи, потом отваривают, высушивают, очищают от кожуры. Для употребления в пищу их растирают в тончайшую пудру. Куркума имеет пряный изысканный аромат. Вкус слабожгучий, горьковатый, вяжущий, поэтому добавлять ее нужно в небольшой дозировке.⠀
⠀
Куркума содержит в большом количестве целебные🧬антиоксиданты и витамины. В ней огромное количество витамина С, Е и К, а также витамины группы В, йод, фосфор, железо, кальций. Витамин К обладает выраженным кровоостанавливающим действием, являясь важным витамином для сердечно-сосудистой системы.⠀
⠀
СВОЙСТВА КУРКУМЫ⠀⠀
Борется с воспалением⠀⠀
Куркумин, или активное соединение куркумы, является мощным противовоспалительным соединением, кот.в разы превышает эффективность многих противовоспалительных лекарств.⠀
⠀
Защищает мозг⠀⠀
Когнитивные расстройства, такие как слабоумие и болезнь Альцгеймера часто связаны с уменьшением уровня мозговой деятельности нейротрофического фактора (BDNF), одного из видов гормона роста. Исследователи обнаружили, что куркумин оказывает положительное влияние на уровень BDNF и может вылечить многие заболевания головного мозга.⠀
⠀
У нас можно приобрести корень куркумы, который мы самостоятельно измельчаем в порошок - 40 грн (50 гр); 75 грн (100 гр)⠀
⠀
В конце I века из Индии⠀куркуму завезли в Древнюю Грецию, где она была оценена по достоинству и названа «желтым имбирем». Через несколько сот лет куркуму узнал Китай, где она пришлась по вкусу и заняла почетное место не только в кулинарии, но и в медицине. В XVI-XVII вв в Западной Европе куркуму называли «terra merita», что значит «достойная земля». Только в середине XVIII в. она приобрела свое нынешнее название – куркума.⠀
⠀
Самыми ценными в куркуме являются корни-клубни, из которых изготавливают порошок желтого цвета, который нам известен как пряность. Приготовление такого порошка – достаточно сложный процесс. Корни выкапывают, очищают от грязи, потом отваривают, высушивают, очищают от кожуры. Для употребления в пищу их растирают в тончайшую пудру. Куркума имеет пряный изысканный аромат. Вкус слабожгучий, горьковатый, вяжущий, поэтому добавлять ее нужно в небольшой дозировке.⠀
⠀
Куркума содержит в большом количестве целебные🧬антиоксиданты и витамины. В ней огромное количество витамина С, Е и К, а также витамины группы В, йод, фосфор, железо, кальций. Витамин К обладает выраженным кровоостанавливающим действием, являясь важным витамином для сердечно-сосудистой системы.⠀
⠀
СВОЙСТВА КУРКУМЫ⠀⠀
Борется с воспалением⠀⠀
Куркумин, или активное соединение куркумы, является мощным противовоспалительным соединением, кот.в разы превышает эффективность многих противовоспалительных лекарств.⠀
⠀
Защищает мозг⠀⠀
Когнитивные расстройства, такие как слабоумие и болезнь Альцгеймера часто связаны с уменьшением уровня мозговой деятельности нейротрофического фактора (BDNF), одного из видов гормона роста. Исследователи обнаружили, что куркумин оказывает положительное влияние на уровень BDNF и может вылечить многие заболевания головного мозга.⠀
⠀
У нас можно приобрести корень куркумы, который мы самостоятельно измельчаем в порошок - 40 грн (50 гр); 75 грн (100 гр)⠀
Другие новости
